Σπιτικά καπελέτι με κιμά κοτόπουλου και σάλτσα βασιλικού

Δοκιμάστε να φτιάξετε χειροποίητα cappelletti με κιμά κοτόπουλου και σάλτσα βασιλικού και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με τις μαγειρικές σας ικανότητες.ΥλικάΓια τη ζύμη150 γρ. αλεύρι σκληρό, + έξτρα για τη σύνθεση50 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό½ κ.γ. αλάτι2 αυγά, μεσαίανερό1 κρόκο, από μεσαίο αυγό, αραιωμένο με 1 κ.σ.Για τη γέμιση2 κ.σ. ελαιόλαδο250 γρ. κιμά κοτόπουλο1 κρεμμύδι1 σκ. σκόρδο1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική1 κ.σ. θυμάρι, ξερό50 ml κρασί λευκό150 ml νερόαλάτιπιπέρι50 ml κρέμα γάλακτος 35%1 κρόκο, από μεσαίο αυγό50 γρ. τυρί κρέμα30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένηΓια τη σάλτσα βασιλικού200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%60 γρ. πέστο βασιλικού30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένηΓια το σερβίρισμα30 γρ. παρμεζάνα, σε flakesελαιόλαδοπιπέρι20 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένοφύλλα βασιλικούΔείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com

Διαβάστε περισσότερα στην πηγή: mothersblog.gr