Συνταγές για εσπεριδοειδή: 5 συνδυασμοί για γεύματα – Shape.gr

Συνταγές για εσπεριδοειδή: 5 συνδυασμοί για γεύματα - Shape.gr

ΑΠΌ ΤΗ LAURA REGE ΑΠΌΔΟΣΗ: ΒΈΡΑ ΖΑΧΑΡΟΎ, ΔΙΑΙΤΟΛΌΓΟΣ-ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΌΓΟΣΔιανύουμε την εποχή όπου τα πορτοκάλια, τα λεμόνια και όλα τα εσπεριδοειδή έχουν την τιμητική τους. Απόλαυσέ τα σε ενδιαφέροντες συνδυασμούς στα γεύματά σου.Συνταγές για εσπεριδοειδή: 5 συνδυασμοί για γεύματα1.Γλυκόξινη σαλάτα με γαρίδες, γκρέιπφρουτ και φινόκιοΣΥΝΟΛΙΚΌΣ ΧΡΌΝΟΣ: 30 ΛΕΠΤΆ ΜΕΡΊΔΕΣ: 4ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΑΡΊΔΕΣ· 450 γρ. γαρίδες μεγάλες (ξεφλουδισμένες και έχοντας αφαιρέσει το κεντρικό έντερο)· 2 κ.σ. λεμονόχορτο κομμένο σε λεπτές φέτες· 2 κ.γ. μέλι· 3 σκελίδες σκόρδο τριμμένες· 11/2 κ.γ. τζίντζερ τριμμένο· Αλάτι χοντρό· 1/4 φλ. λάδι χωρίς έντονη γεύση, όπως λάδι από σουσάμι ή από αβοκάντο· 3 κρεμμύδια στιφάδου ψιλοκομμέναΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΈΣΙΝΓΚ· 1/4 χυμός γκρέιπφρουτ φρέσκος· 2 κ.σ. χυμός lime· 2 κ.σ. μέλι· 1 κ.σ. fish sauseΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΆΤΑ· 2 κόκκινα γκρέιπφρουτ καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες· 1/2 φινόκιο κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες· 1/2 φλ. φύλλα κόλιαντρου ψιλοκομμένα· 3/4 φρέσκα φύλλα βασιλικού, κομμένα με τα χέρια· 1/3 φλ. ψητά κάσιους ψιλοσπασμένα· 230 γρ. νουντλς ρυζιού, βρασμένα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίαςEκτέλεση 1. Σε ένα μέτριο μπολ ρίχνεις τις γαρίδες με το λεμονόχορτο, τη fish sauce, το μέλι, τοσκόρδο και το τζίντζερ. Αλατίζεις και το αφήνεις στην άκρη.2. Στρώνεις σε ένα πιάτο απορροφητικό χαρτί. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζεις το λάδι καιτο θερμαίνεις για περίπου 2 λεπτά. Προσθέτεις τα κρεμμυδάκια και τα σοτάρεις για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα. Στη συνέχεια με μια τρυπητή κουτάλα μεταφέρεις τα κρεμμυδάκια στο πιάτο με το απορροφητικό χαρτί. Αφήνεις το λάδι στο τηγάνι.3. Προσθέτεις τις μαριναρισμένες γαρίδες στο τηγάνι και τις τηγανίζεις σε μέτρια προςυψηλή θερμοκρασία, μέχρι να γίνουν οπάκ και από τις δύο μεριές, για περίπου 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια τις μεταφέρεις σε ένα καθαρό πιάτο.4. Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπάς το χυμό γκρέιπφρουτ, το χυμό λάιμ, το μέλι και τη fish sauce.5. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις τα γκρέιπφρουτ και το φινόκιο και τα αναμειγνύεις με περίπου το 1/3 από τα τηγανητά κρεμμυδάκια και τα μυρωδικά.6. Μοιράζεις τα νουντλς σε 4 πιάτα. Προσθέτεις σε κάθε πιάτο 1/4 από τη σαλάτα γκρέιπ-φρουτ, τις γαρίδες και περιχύνεις με το ανάλογο ντρέσινγκ. Τέλος, γαρνίρεις το κάθε πιάτο με τα κρεμμυδάκια και τα κάσιους που έχεις κρατήσει και σερβίρεις αμέσως.2.Ψητό μπρόκολο με μανταρίνια και τραγανή πικάντικη καρύδαΣΥΝΟΛΙΚΌΣ ΧΡΌΝΟΣ: 45 ΛΕΠΤΆ ΜΕΡΊΔΕΣ: 4-6· 3 τεμάχια μπρόκολο, κομμένα σε μπουκετάκια με τα κοτσάνια τους καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες· 6 μανταρίνια χωρίς κουκούτσι (τα 2…

Διαβάστε περισσότερα στην πηγή: shape.gr

Ειδήσεις & Νέα από την Ελλάδα και όλον τον κόσμο | ediseis-news

 

Ειδήσεις & Νέα από την Ελλάδα & όλον τον κόσμο,

Ακολουθήστε: