Ταλιατέλες ρυζιού με μπολονέζ κολοκύθας

Ταλιατέλες ρυζιού με μπολονέζ κολοκύθας

Στην αγορά θα βρεις όλα τα είδη ζυμαρικών των συνταγών. Αυτό που μπορεί να διαφέρει είναι το σχήμα των ζυμαρικών, το οποίο όμως δεν επηρεάζει τους γευστικούς συνδυασμούς. Παρακάτω θα βρεις μια νόστιμη συνταγή για ταλιατέλες ρυζιού με μπολονέζ κολοκύθας.Διάβασε επίσης: Βίδες από αλεύρι ντίνκελ με πέστο αρακά, το τέλειο γεύμα για το ταπεράκι στο γραφείοΤαλιατέλες ρυζιού με μπολονέζ κολοκύθαςΣΥΝΟΛΙΚΌΣ ΧΡΌΝΟΣ: 30 ΛΕΠΤΆΜΕΡΊΔΕΣ: 4ΥλικάΘαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο6 φλ. καθαρισμένη πορτοκαλί κολοκύθα1/4 φλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο συν επιπλέον για το σερβίρισμα220 γρ. άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς220 γρ. άπαχος χοιρινός κιμάς1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο (1 φλ.)4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο λιωμένες1/4 φλ. πελτές ντομάτας1/2 φλ. ξηρό λευκό κρασί340 γρ. ζυμαρικά από ρύζιΠαρμεζάνα τριμμένη για το σερβίρισμα1/4 φλ. ψιλοκομμένος φρέσκοςμαϊντανός, για το σερβίρισμαΕκτέλεσηΓέμισε μια κατσαρόλα με νερό περίπου μέχρι τη μέση και πρόσθεσε 1 κ.γ. αλάτι. Στερέωσε από πάνω ένα καλαθάκι για μαγείρεμα στον ατμό και άφησε να πάρει βράση. Βάλε την κολοκύθα στο καλάθι και σκέπασε με ένα καπάκι. Χαμήλωσε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς χαμηλή και μαγείρεψε μέχρι να μαλακώσει πολύ η κολοκύθα, για 20-25 λεπτά.Μετάφερε προσεκτικά την κολοκύθα σε ένα μπλέντερ ή ένα μούλτι. Πρόσθεσε 1 φλ. νερό από την κατσαρόλα και πολτοποίησε.Στο μεταξύ, ζέστανε 3 κ.σ. σε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Βάλε τα δύο είδη κιμά, αλάτι και πιπέρι και τσιγάρισε μέχρι να γίνει ο κιμάς σπυρωτός, περίπου για 6 λεπτά. Μετάφερέ τον σε μια πιατέλα και στράγγιξε τυχόν λίπος.Βάλε ξανά το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και πρόσθεσε τις υπόλοιπες 2 κ.σ. λάδι και το κρεμμύδι. Τσιγάρισέ το μέχρι να μαλακώσει, περίπου για 3 λεπτά. Πρόσθεσε το σκόρδο, ανακατεύοντας, και τσιγάρισε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου για 30 δευτερόλεπτα. Βάλε τον πελτέ στο τηγάνι και τσιγάρισε ανακατεύοντας, για 1 λεπτό.Πρόσθεσε στο σκεύος τον κιμά και τους χυμούς του και σβήσε με το κρασί. Βράσε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ, περίπου για 2 λεπτά. Πρόσθεσε στο τηγάνι τον πουρέ κολοκύθας και άφησε να πάρει βράση. Χαμήλωσε τη φωτιά στο μέτριο και σιγόβρασε για 5 λεπτά.Στο μεταξύ, βάλε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Πρόσθεσε τα ζυμαρικά και βράσ’ τα σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Στράγγιξε τα ζυμαρικά και ξέπλυνέ τα με κρύο νερό ώστε να φύγει το επιπλέον άμυλο.Μετάφερε ξανά τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και ανακάτεψε με τη μισή μπολονέζ. Εάν χρειάζεται, πρόσθεσε μερικές κουταλιές νερό για να πήξει η…

Διαβάστε περισσότερα στην πηγή: shape.gr

Ειδήσεις & Νέα από την Ελλάδα και όλον τον κόσμο | ediseis-news

 

Ειδήσεις & Νέα από την Ελλάδα & όλον τον κόσμο,

Ακολουθήστε: