Τρεις vegan συνταγές για να δοκιμάσεις στο φετινό Veganuary Challenge – Shape.gr

Τρεις vegan συνταγές για να δοκιμάσεις στο φετινό Veganuary Challenge - Shape.gr

Tο #Veganuary έγινε για πρώτη φορά το 2014 και, έκτοτε,  κάθε χρόνο δίνει την ευκαιρία στο κοινό, που σκέφτεται να ξεκινήσει μια vegan διατροφή, να αρχίσει τη νέα χρονιά με το πιο «υγιεινό» challenge που υπάρχει στα social media αυτό το διάστημα.Το Veganuary προέρχεται από τις λέξεις January και Vegan. Πρόκειται για μια μη κερδοσκοπική οργάνωση που σκοπό έχει να φέρει όλο και περισσότερο κοινό πιο κοντά στη vegan διατροφή μέσα από ένα challenge, κάθε Ιανουάριο, προσκαλώντας όσους θέλουν να ακολουθήσουν vegan πρόγραμμα για έναν μήνα.Εκτός από μια ευκαιρία να έρθεις κοντά στη διατροφική αυτή ιδεολογία, το challenge αυτό είναι και ένας ιδανικός τρόπος αποτοξίνωσης από την υπερβολική κατανάλωση κρέατος των προηγούμενων, γιορτινών ημερών.Στο νέο βιβλίο «My Greek vegan food», που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Πεδίο, μπορείς να βρεις ατελείωτη έμπνευση για vegan και υγιεινές συνταγές, που μπορείς να δοκιμάσεις τον Βιγκανουάριο αλλά και γενικότερα. Παρακάτω, θα βρεις τρεις ενδεικτικές συνταγές που συμπεριλαμβάνονται στις σελίδες του.Σελινόριζα ΛεμονάτηΗ πιο άσχημη του βασιλείου των λαχανικών μεταμορφώνεται σε κύκνο, μέσα από ένα πιάτο της θαλπωρής. Συνήθως γίνεται λαδερή και λεμονάτη στην κατσαρόλα με μπόλικο πράσο, όπως εδώ, όταν δεν φτιάχνει κάποιον πουρέ ή βελουτέ.ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΊΑ: 10 ΛΕΠΤΆ • ΜΑΓΕΊΡΕΜΑ: 45 ΛΕΠΤΆ • ΜΕΡΊΔΕΣ: 4Υλικά 70 ml ελαιόλαδο • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • 3 πράσα, σε ροδέλες • 2 καρότα, σε ροδέλες • 2 πατάτες, σε μέτρια κομμάτια • 1 κιλό σελινόριζα, σε μέτρια κομμάτια • 4 κ .σ. σέλινο, ψιλοκομμένο • 300 ml ζωμό λαχανικών, καυτό • χυμό από 1 λεμόνι • αλάτι • πιπέριΕκτέλεση 1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο για 2΄-3΄ ανακατεύοντας συχνά. Προσθέτουμε τα καρότα, τις πατάτες και τη σελινόριζα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3΄-4΄.2. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το σέλινο και τον ζωμό, κλείνουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 35΄ χωρίς να ανακατέψουμε το φαγητό.3. Προσθέτουμε τον χυμό του λεμονιού, ανακινούμε την κατσαρόλα και την αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε αμέσως με τραγανό ψωμί.TIPΠροσθέστε και 200 γρ. αρακά ή μανιτάρια λευκά μαζί με τις πατάτες, ταιριάζουν πολύ!Στιφάδο με δαμάσκηνα Το στιφάδο με κρέας είναι ένα κλασικό κυριακάτικο, γιορτινό φαγητό. Ομως και η εκδοχή του χωρίς κρέας, φαγητό μιας καθημερινής στη Βόρεια Ελλάδα, είναι ένα υπέροχο πιάτο που παντρεύει τη γλύκα και την ένταση του κρεμμυδιού με την ελαφρώς λεμονάτη γεύση του μακεδονίτικου δαμάσκηνου, σε μια γλυκόξινη, παραδοσιακή…

Διαβάστε περισσότερα στην πηγή: shape.gr

Ειδήσεις & Νέα από την Ελλάδα και όλον τον κόσμο | ediseis-news

 

Ειδήσεις & Νέα από την Ελλάδα & όλον τον κόσμο,

Ακολουθήστε: